這頁匯集我多年來在電視、廣播和網絡等媒體參與的科學普及節目。我和眾多合作夥伴——科學家、好友和拍檔——通過深入淺出的講解，致力將科學知識轉化為親民、有趣的內容，激發大眾對科學的興趣和理解。從前沿科技到日常現象，每一集節目都凝聚了台前幕後的心血和心機，展現科普工作的滿足感與挑戰。
動物智力
EP-8：識使用工具的動物，你講得出幾多種？｜動物智力挑戰：工具運用驚人創意//別以為只有人類才懂得運用工具改善生活，動物原來都會「擸架生」，在大自然取材，自製工具。今年年初印尼有科學家首次觀察到一隻紅毛猩猩化身神農氏，用藥草治療自己臉上的傷口。那些動物會較聰明？跟牠們腦部的大小又是否有關？八爪魚有九個腦，會否更醒目？有科學家教豬仔打機，成效如何？今集「動物擸架生」談談動物運用工具的能力。
主持：陳志宏、馬學綸、麥嘉慧
人工培植肉
EP-6：人工培植肉的時代快將來臨？//當科幻變成現實，未來食肉唔再需要殺生！？原來二十世紀中期已經諗緊，可以係解決世界糧食問題的方法？今集兩位主持討論未來人工培植肉時代，科幻變現實，我哋唔洗再殺生食肉。今集節目會深入探討人工培植肉嘅原理，探索佢對環境同動物嘅影響，同埋對食物供應嘅潛力。
主持：
陳志宏、麥嘉慧
復活古生物
EP-7：復活古生物//點先為之古生物？想要復活古生物首先要搵到邊樣嘢？所以電影橋段復活遠古生物真係有可能？！復活滅絕物種其實不單是科學問題，仲有違道德常理？今日《科學識真D》，兩位博士同一位古生物化石專家，一齊探討復活古生物之謎。
主持：
李明、麥嘉慧、龍德駿
睇人仆親要關心
20211221 科Season@PubHorn//第三集討論仆親點算好。點解仆親會發炎？又要放膿？我哋搵到發哥同我哋示範下。本港及美國跌倒意外之數字、骨折、皮外傷、流膿、安全仆GUIDE（指引）、睇路呀～
主持：
麥嘉慧 香港科技大學化學博士
馬學綸 香港中文大學微生物學博士
王建鈞 香港中文大學生物化學博士
李衍蒨 法醫人類學家
談笑用兵
20211207 科Season @ PubHorn//第一集討論武器！日本動漫如鬼滅、劍心、銀魂等，佢哋用嘅日本武士刀之設計及力學原理，唔同落刀嘅方法又會有點樣嘅傷口？古惑的兵：「爆樽」與摺櫈點解喺影視兵器譜名列前茅？各種兵器嘅使用技術門檻、致命、致殘程度、敵人復原度由如何？周身刀邊張利：如果用血肉之軀，邊度發力最致命？啤牌、冰刀、屎冰都係兵器？//
《哲學動物》．牛放題
20210902 文學放得開番外篇//五夜講場各組間一直有個傳聞，就是各組其實都最想同科學組CROSSOVER，但無人識講！在五夜講場存貨逐漸出清步向真結束的時候，鄧小因為讀到一本好書《哲學動物》，而首度啟動了與科學組主持Dr. Karen的合作！而一向傾慕Dr. Karen的藝術家嘉瀛亦都馬上出動，將由《哲學動物》讀起，再引入一個「牛」主題的分享！Dr. Karen提出「乳牛黃牛鬥牛」，嘉瀛可答以「和牛肥牛雪花牛」，文學與科學的夢幻結合！
文學放得開番外篇 : 《哲學動物》．牛放題
鄧小樺（作家，「文學放得開」主持）
Karen博士（「真係好科學」主持）
黃嘉瀛（藝術家，「文學放得開」主持）
2/9（四）晚2130開 live//
點解維尼愛蜂蜜？
20210810《生活的立場》Vol. 13 科學篇//話説蜂蜜唔單止受維尼喜愛，仲好受人類喜愛添～就咁飲得、配多士又得，BBQ就更加得。不過蜂蜜究竟係咩東東？誠意邀請遠離學生生活嘅大家，趁暑假上返個小Lecture，聽下科學達人 Karen博士，同我哋嘅科普編輯小肥波 ，講令人流曬口水的蜂蜜，究竟有咩玄機？//
除菌掛卡掛章七大疑點
20200715《選擇》月刊 525 期//麥博士強 調，用原材料進行除菌抗病毒效能試驗的結果並不足以反映產品的實際效能。假設除菌掛卡掛章樣本可以如聲稱所指持續地釋出二氧化氯氣體，但在實際使用情況下，除菌掛卡掛章產品釋放二氧化氯氣體的程度會受不同環境條件(包括溫度和濕度等)所影響...//
咖啡好科學
20200518 上網問功課//很多人喜愛咖啡香濃的滋味，不同的沖泡方法會影響咖啡的味道，原來當中包含了很多物理與化學的知識。香港大學理學院講師麥嘉慧博士Dr Karen會與主持人邊品嚐，邊解說當中的原理，教大家沖泡美味的咖啡。//
解 ‧ 毒
20200410 杏林在線//新型冠狀病毒疫情在全球蔓延，現在大家一聽到這個名字，都敬而遠之。不過你又有沒有想過，為何它是叫冠狀「病毒」，而不是冠狀「細菌」？其實「病毒」和「細菌」是很不同的東西，不單只體積有分別，連繁殖方式、治療方法都大有不同。今集《杏林在線》，就會跟大家一起拆解病毒。//
消毒頸鏈掛章靠唔住
20200224 明報//二氧化氯屬強氧化物，其氧化作用能瓦解病毒及細菌結構，藉此發揮殺菌、殺病毒的功效，如泳池消毒，會在水中注入氯氣。但對於掛章聲稱釋出二氧化氯氣體能達殺菌之效，她有所保留。她解釋，以二氧化氯來消毒時，多數先溶於水，成為離子狀態，才能產生化學作用；加上產品標示所含有的二氧化氯濃度低，估計消毒功效有限。此外，產品稱二氧化氯可成為保護網，麥嘉慧表示，在正常環境中，二氧化氯的密度高於空氣，意味着即使掛章能釋出氣體，二氧化氯亦會向下沉//
香港電台
20191029 港台即時新聞//催淚彈主要含有CS化學物質，會留在人體黏膜或皮膚位置，即時引起的反應是刺激到免疫系統，令人咳嗽或呼吸困難等。對人體的影響一般維持15至30分鐘，但因人而異，如果本身有過敏或哮喘的人士，影響可能較長久。她又說，如果只是手術用的口罩，即使立即戴上，作用不大，因此建議如有催淚煙攻入屋，應該立即離開//
催淚彈
20190809 千禧年代 //過期催淚彈釋出其他有毒氣體的濃度，要視乎施放地點的空間有多大等因素，很難一概而論；但同時，過期催淚彈亦有機會因為加熱機制失效未能釋出CS催淚毒氣，令警方使用後未能控制示威者，令自己更危險。麥嘉慧又說，有文獻指出，短時間接觸大劑量催淚氣體，或低劑量但長期接觸，都會對身體造成不同程度而長期的損害//
腦退化症的元兇
EP-5：關於「阿濤」的秘密：為何是腦退化症的元兇？//🧠 腦退化症是一個統稱，又稱為認知障礙症或老人痴呆症。這種大腦疾病會令記憶和認知能力變差，今集講講如何呵護這位「腦朋友」。
🧠 科學不會說謊，但科學家有可能會。今集一起緝兇，討論一宗有關腦退化論文疑似學術造假案。
🧠 香港有姜濤，原來我們腦入面都有一隻「阿濤蛋白（TAU)」。這位阿濤和腦退化症有何關係？
🧠 腸道健康，腦部就會健康？勤刷牙又和腦退化有何關係？
主持：陳志宏、馬學綸、麥嘉慧
恐龍解密檔案
EP-8：恐龍解密檔案//「恐龍」將被重新定義？！始祖鳥係「鳥」定係「恐龍」？？恐龍同雀仔有莫大關係？更多恐龍的全新認知等待我們解密！！經多年科學家的研究後，恐龍的定義也隨之更新。在第八集 《科學識真D》中，三位專家將與我們一同深入探討古生物恐龍。我們將了解到恐龍的活動和健康狀況，以及從化石中揭示的恐龍的構造、行為和習性。
主持：龍德駿、李明、麥嘉慧
吸血鬼之日常
20211228 科Season@PubHorn//第四集討論
討論嘅係吸血。吸血鬼使唔使刷牙？血的酸鹼值、見光死病、地球表面上吸血生物、放血物理計算、蜞乸／水蛭抗凝血藥科研？雞鴨豬牛紅營養研究……
主持：
麥嘉慧 香港科技大學化學博士
馬學綸 香港中文大學微生物學博士
余海峯 香港大學理學院助理講師
嘉賓：
小肥波 科普作家
六神無主
20211214 科Season@PubHorn//第二集討論「窮豬」。究竟乜嘢係恐懼？我哋會「驚」原來係為咗生存？恐懼可以點樣克服，又有冇可能克服呢？Fight or Flight or Freez, or F___，恐懼所產生嘅生理反應。科學 vs. 恐懼，咩係「思勝恐」？恐懼「搖搖板」。
今集主持：
麥嘉慧 香港科技大學化學博士
馬學綸 香港中文大學微生物學博士
王建鈞 香港中文大學生物化學博士
嘉賓：
陳濬靈 香港大學心理學系副教授
方丈好少器
20211013 問究未｜真係Sci時間//《問究未?!》第二集《方丈好少器》，今集探討我們的身體，人類壽命愈來愈長，器官衰竭問題愈見明顯，令人開始關注器官移植。究竟器官移植的科學原理是怎樣呢？我們身體抗拒外來物，器官移植過程會遇到什麼困難？經過第一次器官移植，第二次再移植的成功率會很低，身體會敏化，究竟移植後的器官可以存活多久？哪些器官是可以移植、哪些器官不可以移植呢？近年3D打印器官技術發展迅速，3D打印究竟是怎樣的一回事？//
科學應該好「玩」得
20210820 閱傾閱FUN//陳鈞傑博士由2014年開始執教鞭，並參與電視演出，到訪不同學校和社區，分享他對化學科的熱愛、教授和推廣化學知識。麥嘉慧博士畢業於香港科技大學化學系，曾於新加坡國立大學教授化學，回港後曾任教香港浸會大學和香港教育大學，最近翻譯《卡通生物科技》一書。周明輝熱愛畫畫，為報章畫插畫超過10年，近年開始為書本畫插畫，最近作品為《卡通生物科技》一書。//
蝴蝶實驗
20210221《經緯人．物誌》//科學家麥嘉慧小時候最愛望天打掛，一花一草都是她的實驗對象。近年，她從實驗室走到幕前，堅持以科學精神，為社會大眾拆解偽科學的迷思。//
防疫產品的迷思
20200615 鏗鏘集//新冠狀病毒疫情肆虐下，市面防疫產品大行其道。當中有不少聲稱能夠有效預防甚至殺死病毒的產品；有產品自稱天然同高科技，能夠吸入人體。究竟這些產品所宣稱的功效有幾準確？背後又會否有消費者不熟知的風險？//
抗逆廚房
20200505 上網問功課//節目重點：冰加鹽點解會令冰降溫，唔使用雪櫃又唔使用劍都可以整雪糕？！同場加演微波爐一分鐘叮蛋糕大法…//
分子料理
20200323 上網問功課//分子料理係用物理或化學嘅方法嚟改變食材嘅分子結構、重新組合，令食物有新嘅樣同質感。冷凍乾燥法係點樣令士多啤梨本來就又淋又多汁變到乾脆？點樣用海藻酸鈉加氯化鈣整果汁魚子醬同埋意大利粉？大菜糕同啫喱又有咩分別…//
麵包科學
20200309 上網問功課//焗麵包的原理... 麵包係咪鬆軟，係同佢入面氣泡大細同密度有關，整麵包材料基本係麪粉、水、依士...//
酒精搓手液
20200010 明報//透過搓手的過程將酒精均勻塗搽在手部，從而瓦解手上的細菌和病毒，但被殺死的病毒和細菌不會隨酒精揮發，仍然遺留在雙手表面。試幻想那個微觀世界，就是細菌和病毒在你手上「散晒」，不過它們已經死亡。用肥皂洗手則能把細菌和病毒冲走。但在沒有水的情况下，用酒精搓手液是清潔雙手的最好方法//
催淚後遺
20190819 NOW杏林在線//反修例示威持續超過兩個月，警方於多區合共發放過千枚催淚彈，驅散示威者。有前線記者懷疑接觸及吸入催淚氣體，皮膚、氣管和腸胃都感到不適。在發放過催淚彈的港鐵站內，有乘客和居民都擔心殘留的氣體會對身體造成影響。今集《杏林在線》請來化學專學分析催淚彈的化學成分，和急症科醫生講解催淚彈對人體的禍害//
