麥博 Karen Mak

兩分鐘睇完生物科技（八） 之前都講咗唔少遠古同經典嘅生物科技，今次講吓摩登啲嘅：胰島素 — 人類史上第一個用生物科技造嘅藥。 胰島素係一種由胰臟分泌出嚟嘅蛋白質賀爾蒙*，負責控制身體血糖水平。血糖中嘅「糖」係嚟自身體消化澱粉質所產生嘅葡萄糖，食嘢之後血糖升高，胰島素就會出動...

兩分鐘睇完生物科技（六） 世界食糖嘅需求逐年上升，睇嚟世人都幾嗜甜！聽講話遠喺公元前4,000年左右，人類就開始喺東南亞熱帶地區種甘蔗嚟提取蔗汁。後嚟喺大約兩千九幾年前，印度首先發明咗用甘蔗汁提煉蔗糖顆粒嘅工藝。依家茶餐聽檯面上白雪雪嘅砂糖，就係由蔗汁提煉同清除雜質之後，十...

兩分鐘睇完生物科技（二） 上集提過，幾千年前人類喺釀酒同整麪包嗰陣不知不覺就用咗微生物嚟幫手發酵，呢家發酵技術可以算係「遠古生物科技」。 依士 : 整饅頭都要靠佢，廚師先將麪粉、水、依士同鹽撈埋一齊，然後搓成麪團。依士喺溫暖、濕潤嘅麪團中慢慢甦醒。麪粉中嘅澱粉質係由幾千個葡...