Dec 10, 20192 min read重口味嘅生物科技兩分鐘睇完生物科技 (三) - 認識霉菌 俗語有話「開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」，呢啲都係我哋日常生活必需品，亦係歷史悠久嘅飲食文化，而「醬」就係指豉油。 釀造豉油要將黃豆、小麥、鹽同水溝埋，跟住加入米麴菌 (學名：Aspergillus oryzae)...
