Feb 8, 20202 min read酵素係咩嚟？兩分鐘睇完生物科技（五） 酵素 (又叫酶) 係指具有催化功能嘅蛋白質，而「催化」係加速化學反應嘅意思。我哋身體裏面就有數以百萬計、可細分為幾千種各有特定作用嘅酵素分子。如果冇佢哋，細胞內嘅化學反應好可能無法完成。 自古以嚟，人類喺整麵包、臭豆腐、釀酒等發酵食物嘅時候就唔覺意...
Apr 30, 20192 min read化骨之前以下內容可能會令讀者情緒不安，敬請留意。 人死後最終只剩白骨，屍體中的大生物分子會分解成小分子，回到大自然的物質循環。這個所謂「塵歸塵、土歸土」的過程，在「化骨」之前會經歷三個階段：自溶、發漲和腐爛。 在人的生命結束後幾分鐘屍體的分解便開始，顧名思義，自溶（autolysi...
