麥博 Karen Mak

兩分鐘偷睇微生物世界 腸道微生態 「益生菌」即係被認為可以促進腸道健康嘅微生物，當中含咗好多嘅細菌種類，多啲人識嘅有乳酸桿菌（Lactobacillus）同埋雙歧桿菌（Bifidobacterium）。而一般所謂嘅「乳酸菌」，係泛指嗰啲能夠喺代謝作用中產生乳酸嘅細菌。喺19...

兩分鐘偷睇微生物世界 有冇試過喺屋企啲牛奶擺耐咗變壞，發出怪怪嘅氣味？咁係因為奶裏面啲細菌喺度作怪！ 相傳喺世人開始牧養牛羊，用佢哋嘅奶做嘢食嗰陣時開始，就咁啱得咁蹺發現乳酪嘅好處。新鮮搾出嚟嘅牛奶攤喺度耐咗自然就變成乳酪，乳酸桿菌喺奶入面生得好快，將乳糖發酵成乳酸。而喺酸...

一分鐘偷睇微生物世界 自古以嚟，人類一直想了解疾病係點樣傳播，同埋點解傳染病會影響咁多人。科學家叫呢個學科做傳染病學。以前啲人一直以為嗰啲傳染病係由「瘴氣」（miasma）引起。 直到19世紀，英國醫生威廉 ‧ 巴德（William...

兩分鐘偷睇微生物世界 一個健康嘅口腔充滿生機，原來住咗10億個微生物喺入面，當中一般大約有700種細菌，都仲未計真菌同埋其他嘢。 細菌可以生喺牙齒、牙齦同條脷上面，亦都長期佔領住面頰裡面同埋喉嚨嘅黏膜上面…… 即係個嘴入面所有嘅窿窿罅罅！...

三分鐘偷睇微生物世界 免疫係咩嚟？ 如果身體俾一隻病菌入侵整病咗，無論係病得輕定重，好番後，我哋就唔會再感染同一種病菌俾佢整病多次，咁就即係「免疫」嘞。而接種疫苗之後，身體就唔使「病第一次先」都會得到免疫力。 18世紀，天花肆虐歐洲，死亡率好高。天花病毒同牛痘病毒好似樣。牛...

一分鐘偷睇微生物世界 噬菌體係一種感染細菌嘅病毒，佢個名bacteriophage就有「吞噬細菌」嘅意思，而其實佢係會破壞宿主細菌細胞。同其他病毒一樣，噬菌體嘅結構比細菌簡單啲：都係由蛋白質外殼包住嘅一堆遺傳物質（即係核酸），各種噬菌體嘅長度由20至200納米不等。...

一分鐘偷睇微生物世界 細菌有好多花款，我哋可以按佢哋嘅樣分類同命名，例如球菌係波咁圓，桿菌係棒狀嘅，例子有大腸桿菌。可以導致急性肚屙嘅霍亂弧菌係逗點狀，仲有可以觸發胃癌嘅幽門螺旋菌就係螺旋形嘅。 另外，球菌又可以按唔同嘅排列方式分做單球菌(coccus)、雙球菌(diplo...

兩分鐘偷睇微生物世界 2020年諾貝爾化學獎，由法國基因學家Emmanuelle Charpentier同埋美國生物化學家 Jennifer A. Doudna共同奪得，表彰佢哋對基因編輯技術嘅貢獻，研發準確又有效嘅CRISPR/Cas9技術。...

一分鐘偷睇微生物世界 我哋身體嘅細胞都需要呼吸氧氣同吸收糖做能量來源。但有啲細菌就唔使靠氧氣或糖嚟生長，有啲嗜熱、嗜冷、嗜酸、嗜鹼、嗜鹽，有啲仲耐壓、耐輻射、耐旱、耐毒性。所以，細菌幾係乎無處不在，除咗喺我哋身體嘅皮膚表面同腸入面之外，有啲菌更可以生喺地底3公里嘅岩石入面、...

一分鐘偷睇微生物世界 微生物係生得太微細嘅生物，要用顯微鏡先至睇得到。包括細菌、古細菌、真菌（例如酵母菌）、變形蟲、草履蟲同埋一啲單細胞藻類。病毒雖然唔算係有生命，不過有時我哋都叫佢做微生物。 微生物嘅樣有好多種，大細都差唔多（一樣咁微細）。...